Grill & BBQ
Smash Cheeseburger mit geschmolzenem Käse
Smash Cheeseburger mit geschmolzenem Käse, kräftiger Kruste und klassischer Burger-Sauce. Saftig, direkt und ohne unnötigen Schnickschnack.
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 4 Stücke.
- Energie
- ≈ 1040 kcal
- Eiweiß
- ≈ 43,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 45,9 g
- Fett
- ≈ 74,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- etwas Öl · ≈ 10 g
- 4–8 Scheiben Cheddar oder Schmelzkäse · ≈ 120.0 g
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt oder in Ringen · ≈ 100.0 g
- 5 EL Mayonnaise · ≈ 68.25 g
- 2 EL Ketchup · ≈ 30.0 g
- 1 TL Senf · ≈ 5.0 g
- 4 Brioche-Buns · ≈ 300 g
- Eisbergsalat oder Römersalat · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Burger-Sauce · ≈ 160 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 1 TL Gurkenwasser · ≈ 5 g
Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 600 g Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl
- 4 Brioche-Buns
- 4–8 Scheiben Cheddar oder Schmelzkäse
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt oder in Ringen
- Gewürzgurken in Scheiben
- Eisbergsalat oder Römersalat
- Burger-Sauce
- optional: Jalapeños
- 5 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Gurkenwasser
- 1 kleine Gewürzgurke, fein gehackt
- Pfeffer
Zubereitung
- Sauce aus Mayonnaise, Ketchup, Senf, Paprika, Gurkenwasser, Gurke und Pfeffer anrühren.
- Hack in 4 lockere Kugeln teilen.
- Grillplatte oder Pfanne sehr heiß werden lassen.
- Buns auf der Schnittfläche anrösten.
- Hackkugeln auf die heiße Fläche legen und kräftig flachdrücken.
- Salzen und pfeffern.
- Nach ca. 1,5–2 Minuten wenden.
- Sofort Käse auf die heiße Seite legen und kurz schmelzen lassen.
- Bei Bedarf mit einer kleinen Haube oder einem Deckel abdecken, damit der Käse schneller schmilzt.
- Burger mit Sauce, Salat, Patty, Gurken und Zwiebeln zusammenbauen.
