Kulinarische Weltreise
Harira – Marokko
Würzige marokkanische Harira mit Linsen und Kichererbsen – Svens Version, die auch ohne Fleisch überzeugt. Kräftig, aromatisch und ideal als Hauptgericht.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 45–60 Minuten
- Gesamt: ca. 60–75 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 215 kcal
- Eiweiß
- ≈ 12,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 27,7 g
- Fett
- ≈ 2,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- Ingwer · ≈ 10 g
- Petersilie · ≈ 5 g
- 1 Dose Kichererbsen · ≈ 240 g
- 100 g Linsen · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Sellerie · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Brühe · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Zitrone · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g Lamm oder Rind optional
- 1 Dose Kichererbsen
- 100 g Linsen
- 1 Zwiebel
- Sellerie
- 400 g Tomaten
- Brühe
- Ingwer
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Petersilie
- Zitrone
Zubereitung
- Fleisch optional anbraten.
- Gemüse, Hülsenfrüchte, Tomaten und Brühe zugeben.
- 45–60 Minuten köcheln.
- Mit Kräutern und Zitrone abschmecken.
