Kulinarische Weltreise
Mezze-Abend – Libanon
Libanesischer Mezze-Abend mit Hummus, Baba Ganoush, Taboulé und Fladenbrot – Svens Plattenküche für Sommerabende und Gäste. Vielfalt statt Einzelgericht.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Gemüse grillen: ca. 15 Minuten
- Gesamt: ca. 30 Minuten mit fertigen Dips und Salaten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 930 kcal
- Eiweiß
- ≈ 21,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 76,5 g
- Fett
- ≈ 56,1 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 300 g fertiger Hummus · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 300 g fertiges Baba Ganoush · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 400 g fertiges Taboulé · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 300 g Fladenbrot · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 100 g Oliven, abgetropft · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g fertiger Hummus
- 300 g fertiges Baba Ganoush
- 400 g fertiges Taboulé
- 300 g Fladenbrot
- 100 g Oliven, abgetropft
- 250 g fertiger Joghurt-Dip
- 600 g Zucchini, Paprika und Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- optional: 400 g gegarte Köfte
Zubereitung
- Für diese Menüversion fertigen Hummus, Baba Ganoush, Taboulé und Joghurt-Dip verwenden oder nach eigenen Grundrezepten vorbereiten. Die angegebene Zeit gilt für bereits fertige Dips und Salate.
- Gemüse waschen, putzen, in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.
- In einer Grillpfanne oder auf einer geeigneten Grillplatte bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten garen, regelmäßig wenden.
- Fladenbrot kurz erwärmen. Hummus, Baba Ganoush, Taboulé, Joghurt-Dip und Oliven in Schalen anrichten.
- Mit dem warmen Gemüse und Brot servieren. Optionale gegarte Köfte separat dazustellen.
