Kulinarische Weltreise
Massaman Curry – Thailand
Mildes thailändisches Massaman Curry mit Kartoffeln und Erdnüssen – Svens Version für alle, die aromatisch essen wollen ohne extreme Schärfe.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 45 Minuten
- Gesamt: ca. 60 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 650 kcal
- Eiweiß
- ≈ 43,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 32,5 g
- Fett
- ≈ 36,8 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- Massaman-Currypaste · ≈ 30.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Erdnüsse · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Limette · ≈ 25 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Zucker · ≈ 20 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Brühe · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 700 g Hähnchen oder Rind
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 400 ml Kokosmilch
- Massaman-Currypaste
- Erdnüsse
- Fischsauce optional
- Limette
- Zucker
- Brühe
Zubereitung
- Fleisch anbraten.
- Currypaste in Kokosmilch anrösten.
- Kartoffeln, Zwiebeln, Fleisch und Brühe zugeben.
- Sanft schmoren, bis alles zart ist.
- Mit Limette abschmecken.
