Klassische Rezepte
Kalter Hund
Kalter Hund ist einer der bekanntesten süßen Klassiker der Hausmannskost überhaupt – kein Backen, viel Schokolade und dieser typische Keks-Schicht-Look, der sofort Erinnerungen weckt. Genau deshalb passt er perfekt in einen Block klassischer Rezepte.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 6 Stunden, besser über Nacht
- Standzeit vor dem Schneiden: ca. 10–15 Minuten
- Gesamt aktiv: ca. 25 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 12 Stücke.
- Energie
- ≈ 490 kcal
- Eiweiß
- ≈ 3,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 38,1 g
- Fett
- ≈ 35,3 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Kakaopulver · ≈ 20.0 g
- 1 Päckchen Vanillezucker · ≈ 8.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 250 g Kokosfett
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Sahne
- 250 g Butterkekse
Zubereitung
- Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Kokosfett und beide Schokoladensorten im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
- Sahne in einem kleinen Topf erwärmen. Puderzucker, Kakao und Vanillezucker klümpchenfrei einrühren.
- Sahnemischung langsam mit der geschmolzenen Schokoladenmasse verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Dieses Rezept wird ohne rohe Eier zubereitet.
- Etwas Creme in die Form geben, eine Lage Butterkekse auflegen und abwechselnd Creme und Kekse einschichten. Mit Creme abschließen.
- Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Schneiden 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und in etwa 12 Scheiben schneiden.
