Sven Kocht.
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Kartoffelgerichte

Kartoffel-Hack-Gratin mit Twist

4 Personen · Kartoffelgerichte

Rezeptfoto: Kartoffel-Hack-Gratin mit Twist (Kartoffelgerichte)

Dieses Kartoffel-Hack-Gratin bleibt bodenständig, bekommt aber durch die Würzung einen kleinen modernen Dreh. Ein schönes Familiengericht, wenn etwas Vertrautes mit Twist auf den Tisch soll – cremig, herzhaft und aus dem Ofen.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 20 Minuten
  • Kartoffeln vorkochen: ca. 8 Minuten
  • Hackpfanne: ca. 15 Minuten
  • Backzeit: ca. 25 bis 30 Minuten
  • Gesamt: ca. 50 bis 55 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie
≈ 740 kcal
Eiweiß
≈ 36,5 g
Kohlenhydrate
≈ 42,8 g
Fett
≈ 45,7 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 1 Möhre · ≈ 80.0 g
  • 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
  • 1 EL Tomatenmark · ≈ 15.0 g
  • 1 EL Öl · ≈ 13.65 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1 rote Paprika
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Sahne
  • 150 ml Brühe
  • 120 g geriebener Käse
  • 1 TL mildes Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 8 Minuten in Salzwasser vorkochen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.
  2. Zwiebel, Möhre und Paprika klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
  3. Gemüse zugeben und 4 bis 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver einrühren und 1 Minute mitrösten.
  4. Sahne und Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten leicht einkochen lassen.
  5. Kartoffeln und Hackmasse abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen.
  6. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.