Kartoffelgerichte
Loaded Kartoffelauflauf
Loaded Kartoffelauflauf steht für cremige Kartoffeln, Speck und geschmolzenen Käse in einer besonders herzhaften Kombination. Genau das Richtige, wenn es bodenständig und sättigend sein soll.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 760 kcal
- Eiweiß
- ≈ 23,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 58,5 g
- Fett
- ≈ 46,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Frühlingszwiebeln · ≈ 40.0 g
- 1 EL Butter für die Form · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 200 g Schmand
- 150 ml Sahne
- 150 g geriebener Cheddar oder Gouda
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Butter für die Form
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorkochen. Abgießen.
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen. Die fein gewürfelte Zwiebel kurz mit anschwitzen.
- Schmand, Sahne, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mischung und Schmand-Sahne-Mischung einschichten.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
