Kartoffelgerichte
Streetfood-Kartoffeln aus dem Ofen
Streetfood-Kartoffeln aus dem Ofen bringen knusprige Kartoffeln, frisches Topping und cremigen Dip zusammen. Modern im Eindruck, aber klar auf gute Hausküche ausgelegt.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 485 kcal
- Eiweiß
- ≈ 13,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 59 g
- Fett
- ≈ 19,8 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 1 TL Knoblauchpulver · ≈ 3.0 g
- 1 Knoblauchzehe · ≈ 3.0 g
- 1 TL Zitronensaft · ≈ 5.0 g
- 1 kleine rote Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 Frühlingszwiebel · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 150 g Joghurt
- 100 g Schmand
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g gewürfelte Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 80 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Auf ein Blech geben und bei 210 °C Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Für den Dip Joghurt, Schmand, fein geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Tomaten, rote Zwiebel und Frühlingszwiebel fein würfeln.
- Die heißen Ofenkartoffeln auf eine Platte geben, mit Käse bestreuen und 2 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachziehen lassen.
- Mit Dip und dem Tomaten-Zwiebel-Topping servieren.
