Kartoffelgerichte
Kartoffel-Käse-Auflauf mit Speck
Kartoffel, Käse und Speck sind hier ganz bewusst die Hauptdarsteller. Der Auflauf ist cremig, deftig und genau so gemacht, wie man ihn sich als unkompliziertes Ofengericht wünscht.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 770 kcal
- Eiweiß
- ≈ 28,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 58,5 g
- Fett
- ≈ 45,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 Knoblauchzehe · ≈ 3.0 g
- 1 EL Butter für die Form · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln
- 180 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Bergkäse oder Gouda
- 40 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Muskat
- 1 EL Butter für die Form
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel kurz mit anschwitzen.
- Sahne, Milch, fein geriebenen Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mischung und Käse schichtweise einlegen.
- Die Sahne-Milch-Mischung darübergießen und mit Parmesan abschließen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze 45 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
