Ofengerichte
Kartoffel-Speck-Auflauf (deftig & cremig)
Wenn es richtig herzhaft sein soll, bist du hier genau richtig. Die Kartoffeln werden weich, der Speck bringt Würze und oben entsteht eine schöne, goldene Kruste. Das ist kein leichtes Gericht – aber genau deshalb so gut.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 45–55 Minuten
- Gesamt: ca. 70 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 780 kcal
- Eiweiß
- ≈ 24,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 59,6 g
- Fett
- ≈ 47,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Zwiebeln · ≈ 200.0 g
- Butter für die Form · ≈ 10 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln
- 150 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 200 g Schmand
- 150 ml Sahne
- 150–200 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Butter für die Form
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln würfeln und mit dem Speck kurz anbraten.
- Schmand und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in eine gebutterte Auflaufform schichten.
- Die Schmand-Sahne-Mischung darübergeben und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen bei 180 °C ca. 45–55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
