Ofengerichte
Kartoffelauflauf klassisch
Ein cremiger Kartoffelauflauf mit Speck, Zwiebeln und Käse. Bodenständig, deftig und sehr gut als Hauptgericht oder Beilage.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 45–55 Minuten bei 180 °C Umluft
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 670 kcal
- Eiweiß
- ≈ 21,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 59,9 g
- Fett
- ≈ 37 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Zwiebeln · ≈ 200.0 g
- 1 Knoblauchzehe · ≈ 3.0 g
- etwas Butter für die Form · ≈ 10 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Käse
- 100 g Speckwürfel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- etwas Butter für die Form
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln fein würfeln und Speck in einer Pfanne kurz anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben.
- Sahne und Milch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Eine Auflaufform buttern und Kartoffeln, Speck und Zwiebeln einschichten.
- Die Sahne-Milch-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind.
