Pfannengerichte
Kartoffel-Teriyaki-Pfanne
Die Kartoffel-Teriyaki-Pfanne ist ein gutes Beispiel für einen dezenten Fusion-Twist ohne Übertreibung. Kartoffeln, Gemüse und Hähnchen bleiben vertraut, bekommen aber mehr Würze und Glanz.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 385 kcal
- Eiweiß
- ≈ 24,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 48,2 g
- Fett
- ≈ 9,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
- 1 Zucchini · ≈ 250.0 g
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 EL Öl · ≈ 27.3 g
- 2 EL Sojasauce · ≈ 30.0 g
- 1 TL Honig · ≈ 7.0 g
- 1 TL Sesam · ≈ 5.0 g
- 1 Frühlingszwiebel · ≈ 20.0 g
- 4 EL Teriyaki-Sauce · ≈ 60 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 4 EL Teriyaki-Sauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesam
- 1 Frühlingszwiebel
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorkochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Hähnchen, Paprika, Zucchini und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Hähnchen in derselben Pfanne rundum anbraten. Zwiebel, Paprika und Zucchini zugeben und 4 Minuten mitbraten.
- Teriyaki-Sauce, Sojasauce und Honig verrühren. Zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten glasieren.
- Mit Sesam und fein geschnittener Frühlingszwiebel servieren.
