Polnische Regionalküche
Kartoffel-Zapiekanka mit Hähnchen und Paprika
Diese Zapiekanka baut auf derselben Kartoffelidee auf, geht aber mit Hähnchen und Paprika etwas alltagstauglicher und familienfreundlicher in die Richtung Hauptgericht. Cremige Sauce, vorgegarte Kartoffeln und goldener Käse machen daraus einen sehr runden Auflauf.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Kartoffeln vorkochen: ca. 20 Minuten
- Pfannenansatz: ca. 12 Minuten
- Backzeit: ca. 22–28 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze
- Ruhezeit: ca. 5 Minuten
- Gesamt: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 730 kcal
- Eiweiß
- ≈ 42,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 62,5 g
- Fett
- ≈ 33,1 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
- 1 gelbe Paprika · ≈ 150.0 g
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 EL Öl · ≈ 13.65 g
- etwas Butter oder Öl für die Form · ≈ 10 g
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse, z. B. Mozzarella oder Gouda
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- etwas Butter oder Öl für die Form
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale knapp gar kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen rundum anbraten und anschließend Zwiebel sowie Paprika zugeben.
- Alles 5 bis 6 Minuten weiterbraten, dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne und Milch angießen und 2 bis 3 Minuten sanft erwärmen, damit sich alles verbindet.
- Kartoffelscheiben in die Form schichten, die Hähnchen-Paprika-Mischung darübergeben und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen 22 bis 28 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist und alles heiß durchgezogen ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
