Pizza & Brot
Flammkuchen klassisch
Dünner knuspriger Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln. Ein einfacher Klassiker für den Ofen.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 12 Minuten
- Backzeit: ca. 10–12 Minuten bei 230–250 °C
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 2 Portionen.
- Energie
- ≈ 920 kcal
- Eiweiß
- ≈ 23,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 94,9 g
- Fett
- ≈ 47,7 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Öl · ≈ 27.3 g
- 1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel
- Pfeffer
- optional etwas Schnittlauch
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Dünn ausrollen.
- Auf ein Backpapier oder Blech legen.
- Mit Crème fraîche bestreichen.
- Speckwürfel darauf verteilen.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und daraufgeben.
- Mit etwas Pfeffer würzen.
- Im sehr heißen Ofen knusprig backen.
- Optional mit Schnittlauch servieren.
