Salate & Beilagen

Tschechischer Kartoffelsalat

Name: Tschechischer Kartoffelsalat
Yield: 6
Cuisine: Tschechien
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 Möhren; 150 g gegarte, abgetropfte Erbsen; 4 Gewürzgurken; 1 Zwiebel; 200 g Mayonnaise; 1 EL Senf

6 · Salate & Beilagen

Tschechischer Kartoffelsalat – Serviervorschlag aus dem Buchprojekt

KI-generiertes Servierbild

Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.

Mehr über unsere Bilddarstellungen erfahren

Zeitaufwand

Aktiv ca. 30 Min.
Garen/Backen: 20–25 Min. Kartoffeln; 10–15 Min. Möhren
Ruhe/Kühlung: 1 Std. rasch abkühlen; 1 Std. Kühlen

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.

Energie: ≈ 445 kcal
Eiweiß: ≈ 5,9 g
Kohlenhydrate: ≈ 38,6 g
Fett: ≈ 27,8 g

Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.

Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle

1 kg Kartoffeln · ≈ 1000 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kartoffel geschält, roh (K110100)
3 Möhren · ≈ 240 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Karotte/Möhre, roh (G620100)
150 g gegarte, abgetropfte Erbsen · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Erbse grün, tiefgefroren, gekocht (G760232)
4 Gewürzgurken · ≈ 200 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Gurke gesäuert (Gewürzgurke) abgetropft (G520802)
1 Zwiebel · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100)
200 g Mayonnaise · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000)
1 EL Senf · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Senf mittelscharf (R132000)

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

1 kg Kartoffeln
3 Möhren
150 g gegarte, abgetropfte Erbsen
4 Gewürzgurken
1 Zwiebel
200 g Mayonnaise
1 EL Senf

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale 20–25 Minuten garen; Möhren separat 10–15 Minuten weich kochen. Beides zügig abkühlen lassen, Kartoffeln pellen.
Kartoffeln, Möhren, Gurken und Zwiebel klein würfeln. Bereits gegarte, abgetropfte Erbsen verwenden; rohe oder nur aufgetaute Erbsen sind nicht vorausgesetzt.
Mayonnaise und Senf verrühren und vorsichtig unter das Gemüse heben. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Bis zum Servieren durchgehend kühlen. Verzehrfertige Mayonnaise aus pasteurisierten Zutaten verwenden und die Produktangaben beachten.