Salate & Beilagen
Olivier-Salat
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 30 Min.
- Garen/Backen: 20–25 Min. Kartoffeln; 10–15 Min. Möhren; 10 Min. Eier
- Ruhe/Kühlung: 1 Std. rasch abkühlen; 1 Std. Kühlen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 475 kcal
- Eiweiß
- ≈ 19,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 26,1 g
- Fett
- ≈ 31,5 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 600 g Kartoffeln · ≈ 600 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 200 g Möhren · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 200 g gegarte, abgetropfte Erbsen · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Erbse grün, tiefgefroren, gekocht (G760232) - 4 Eier · ≈ 200 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 4 Gewürzgurken · ≈ 200 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Gurke gesäuert (Gewürzgurke) abgetropft (G520802) - 200 g gegartes Hähnchen · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 200 g Mayonnaise · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 200 g gegarte, abgetropfte Erbsen
- 4 Eier
- 4 Gewürzgurken
- 200 g gegartes Hähnchen
- 200 g Mayonnaise
Zubereitung
- Kartoffeln 20–25 Minuten und Möhren separat 10–15 Minuten garen. Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Alle Zutaten zügig abkühlen lassen.
- Kartoffeln und Eier schälen; mit Möhren, Gurken und bereits gegartem Hähnchen gleichmäßig klein würfeln.
- Gegarte, gut abgetropfte Erbsen unterheben. Mit verzehrfertiger Mayonnaise vermischen; saubere Geräte für die kalten Zutaten verwenden.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und bis zum Essen durchgehend kalt halten.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Die Schüssel ist noch da. Ihr Inhalt wird gerade überprüft.“
- Lebensmittelsicherheit: Rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten. Geflügel mindestens 74 °C im Kern; andere vollständige Erhitzung nach verlässlicher Temperatur-Zeit-Kontrolle. Reste rasch in flachen Gefäßen abkühlen und kühlen.
