Pfanne & Wok
Kelewele
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Würzige frittierte Kochbananen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 20 Min.
- Garen/Backen: 4–6 Min. je Charge
- Ruhe/Kühlung: 10 Min. Würzen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 245 kcal
- Eiweiß
- ≈ 1,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 39,4 g
- Fett
- ≈ 8,1 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen. Nur für die aufgeführten Mengenannahmen ergibt die Variationsrechnung 205–320 kcal je oben angegebener Einheit. Das ist kein gemessener Wertebereich oder statistisches Konfidenzintervall.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 4 reife Kochbananen · ≈ 800 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Kochbanane roh (F545100) - 1 TL frisch geriebener Ingwer · ≈ 5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Ingwer/Ingwerwurzel, roh (R211200) - 400 ml Frittieröl · ≈ 48 g · Aufgenommenes Frittieröl; das übrige Ölbad zählt nicht mit
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Variierter Mengenbereich: 24–96 g
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- ½ TL Cayenne · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 1 TL Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 reife Kochbananen
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- ½ TL Cayenne
- 1 TL Salz
- 400 ml Frittieröl
Zubereitung
- Reife Kochbananen schälen und gleichmäßig in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Frischen Ingwer fein reiben.
- Mit Ingwer, Cayenne und Salz vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Öl auf etwa 170 °C erhitzen. Kochbananen in kleinen Chargen 4–6 Minuten goldbraun frittieren und nach Bedarf wenden.
- Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und direkt servieren; Cayenne nicht durch ungenannte Saucen im Bild ersetzen.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Die Schüssel ist noch da. Ihr Inhalt wird gerade überprüft.“
