Beilagen
Klassischer Kartoffelstampf
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Ein guter Kartoffelstampf ist viel mehr als nur eine Beilage. Wenn er schön locker, warm und cremig ist, macht er aus vielen Gerichten erst ein richtig rundes Essen.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamt: ca. 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 315 kcal
- Eiweiß
- ≈ 6,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 46,1 g
- Fett
- ≈ 11 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 120–150 ml warme Milch
- Salz
- frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Butter zugeben und die Kartoffeln grob stampfen.
- Nach und nach die warme Milch einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und etwas Muskat abschmecken und sofort servieren.
