Pizza
Klassischer Pizzateig Sven-Style
Ein klassischer Hefeteig für Pizza, der alltagstauglich ist und sowohl auf dem Blech als auch als runde Pizza sehr gut funktioniert.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Gehzeit: ca. 45–60 Minuten
- Backzeit: ca. 10–15 Minuten bei 230–250 °C
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 2 Stücke.
- Energie
- ≈ 1030 kcal
- Eiweiß
- ≈ 33,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 180,5 g
- Fett
- ≈ 16,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe · ≈ 42.0 g
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 1 TL Zucker · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
Zubereitung
- Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und Zucker und Hefe darin auflösen.
- 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe leicht arbeitet.
- Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen.
- Danach kurz durchkneten und je nach gewünschter Pizza dünn oder etwas dicker ausrollen.
- Mit Sauce und Belag nach Wunsch belegen und im sehr heißen Ofen backen.
