Sandwiches
Kota mit Pommes, Polony und Ei
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Ein ausgehöhltes Viertel Kastenbrot wird zum üppigen Imbiss mit Pommes, Polony, Käse, Ei und Atchar. Kota-Beläge unterscheiden sich von Stand zu Stand; diese konkrete Hausfassung enthält keine zusätzlichen Hähnchenstreifen oder Grillwürste.
Zeitaufwand
- Aktive Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Frittieren und Braten: ca. 30 Minuten, teilweise parallel; Pommesruhe: 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 1190 kcal
- Eiweiß
- ≈ 38 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 132 g
- Fett
- ≈ 53,8 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Das gesamte 800-g-Brot wird mitgegessen. Polony mit BLS-Fleischwurst verglichen; Mango-Atchar nach Peppadew-Mild-Herstellerwerten. Mit 200 g Ei ohne Schale, allem Käse und allen Saucen. Für Pommes 40 g Ölaufnahme angenommen, zusätzlich alle 10 ml Pfannenöl.
Mango Atchar (Peppadew Mild, Referenzprodukt je 100 g)
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 800 g ungeschnittenes, kastenförmiges Weißbrot · ≈ 800.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 600 g geschälte Kartoffeln · ≈ 600.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 200 g Polony in Scheiben, gegarte südafrikanische Brühwurst · ≈ 200.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 4 Eier, Größe M · ≈ 200.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 80 g Cheddar in Scheiben · ≈ 80.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 80 g Mango-Atchar, verzehrfertig · ≈ 80.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 40 g Mayonnaise · ≈ 40.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 40 g Ketchup · ≈ 40.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 10 ml neutrales Pflanzenöl für die Pfanne · ≈ 9.1 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 700 ml neutrales Pflanzenöl zum Frittieren, nur teilweise aufgenommen · ≈ 40.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 800 g ungeschnittenes, kastenförmiges Weißbrot
- 600 g geschälte Kartoffeln
- 200 g Polony in Scheiben, gegarte südafrikanische Brühwurst
- 4 Eier, Größe M
- 80 g Cheddar in Scheiben
- 80 g Mango-Atchar, verzehrfertig
- 40 g Mayonnaise
- 40 g Ketchup
- 10 ml neutrales Pflanzenöl für die Pfanne
- 5 g Salz
- 700 ml neutrales Pflanzenöl zum Frittieren, nur teilweise aufgenommen
Zubereitung
1Pommes vorgaren
Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden, kurz kalt abspülen und sorgfältig trocknen. Frittieröl in einem hohen, höchstens halb gefüllten Topf auf 155 °C erhitzen. Kartoffeln in zwei Durchgängen je etwa 7 Minuten vorgaren, ohne sie stark zu bräunen. Herausheben und 10 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen.
- 2
Brot aushöhlen und Sauce rühren
Währenddessen Brot quer in vier dicke Stücke schneiden. Oben jeweils eine breite Öffnung schneiden und etwas Krume herauslösen; Boden und Seiten stehen lassen. Krume als Deckel beziehungsweise Beilage aufheben. Mayonnaise und Ketchup verrühren.
- 3
Pommes fertig frittieren
Frittieröl auf 175 °C erhöhen. Pommes in zwei Durchgängen je etwa 3 Minuten fertig frittieren, abtropfen lassen und salzen. Sie sollen gar und außen goldgelb sein, müssen für diese Imbissfassung aber nicht trocken-knusprig werden.
4Polony und Eier braten
Polony in einer großen Pfanne mit 5 ml Öl kurz auf beiden Seiten bräunen und vollständig erhitzen. Mit den restlichen 5 ml Öl vier Spiegeleier braten, bei Bedarf kurz abdecken, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind. Sauberes Besteck verwenden.
5Brotstücke füllen
Brot mit Sauce bestreichen. Atchar, Pommes, Polony, Cheddar und Ei gleichmäßig einfüllen. Mit etwas herausgelöster Krume abschließen und restliche Krume dazu reichen. Sofort warm essen.
Hinweise
- Atchar ist ein würzig eingelegtes Gemüse- oder Fruchtprodukt, hier Mango. Die Schärfe des gekauften Produkts prüfen.
- Polony ist nicht Salami. Eine fein gekutterte, gegarte Fleischwurst wäre eine klar bezeichnete Einkaufsalternative; Geschmack und Nährwerte weichen ab.
