Grill & BBQ
Svens Arepa-Style Streetfood-Pita mit Hähnchen, Mais und Käsesauce
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Diese Streetfood-Pita ist von üppig gefüllten kolumbianischen Arepas inspiriert, wird hier aber bewusst in einer europäischen Version mit Pitabrot umgesetzt. Die Kombination aus gegrilltem Hähnchen, süßem Mais, knackigem Krautsalat, frischer Tomaten-Zwiebel-Salsa, knusprigen Kartoffelsticks und warmer Käsesauce macht das Ganze zu einem echten Streetfood-Kracher. Das Rezept ist groß, saftig, würzig und perfekt für den Grillabend, lässt sich aber auch in der Küche zubereiten.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 35 Minuten
- Grill- und Garzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 4 Stücke.
- Energie
- ≈ 1090 kcal
- Eiweiß
- ≈ 60,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 71,4 g
- Fett
- ≈ 59,8 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- etwas Öl zum Anrösten · ≈ 10 g
- 1 EL Olivenöl · ≈ 13.65 g
- 1/2 TL Knoblauchpulver · ≈ 1.5 g
- 1 kleine Möhre · ≈ 80.0 g
- 2 EL Mayonnaise · ≈ 27.3 g
- 1 EL Naturjoghurt · ≈ 15.0 g
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft · ≈ 15.0 g
- 1 TL Zucker · ≈ 4.0 g
- 2 reife Tomaten · ≈ 200.0 g
- 1 kleine rote Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft · ≈ 15.0 g
- 1 TL Senf · ≈ 5.0 g
- 4 große Pitabrote · ≈ 400 g
- 120 g Aioli oder Knoblauchmayo · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- Für die Pita:
- 4 große Pitabrote
- etwas Öl zum Anrösten
- Für das Hähnchen:
- 600 g Hähnchenbrust oder Hähncheninnenfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- optional etwas Chiliflocken
- Für den Krautsalat:
- 250 g Weißkohl
- 1 kleine Möhre
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Naturjoghurt
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Für die Tomaten-Zwiebel-Salsa:
- 2 reife Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL gehackte Petersilie oder Koriander
- 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Für die Käsesauce:
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml Milch
- 150 g Cheddar, gerieben
- 30 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- optional 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
- Außerdem:
- 150 g Mais, abgetropft
- 120 g knusprige Kartoffelsticks
- 120 g Aioli oder Knoblauchmayo
- optional eingelegte Jalapeños
- optional etwas BBQ-Sauce oder Ketchup in kleinen Mengen
- optional frischer Koriander oder Petersilie zum Abschluss
Zubereitung
- Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und optional etwas Chiliflocken vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Krautsalat: Weißkohl sehr fein schneiden oder hobeln. Möhre grob raspeln. Mayonnaise, Joghurt, Essig oder Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Kohl und Möhre vermischen und kurz ziehen lassen.
- Tomaten-Zwiebel-Salsa: Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein würfeln. Mit Petersilie oder Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer mischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Käsesauce: Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne zu bräunen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Cheddar und Gouda oder Mozzarella einrühren. Mit Senf, Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Warm halten.
- Hähnchen grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Hähnchenstücke direkt grillen oder in einer Grillpfanne braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Danach kurz ruhen lassen.
- Pita anrösten: Pitabrote mit wenig Öl bestreichen oder leicht besprühen. Kurz auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne anrösten, bis sie warm und leicht gebräunt sind. Die Pita nicht austrocknen. Anschließend oben oder seitlich weit einschneiden, sodass eine großzügige Tasche entsteht.
- Pita füllen: Die Pitatasche zuerst mit Aioli oder Knoblauchmayo bestreichen. Dann nacheinander füllen mit etwas Krautsalat, gegrilltem Hähnchen, Mais, Tomaten-Zwiebel-Salsa und knusprigen Kartoffelsticks. Zum Schluss die warme Käsesauce darübergeben. Optional mit wenigen Jalapeños, etwas Petersilie oder Koriander und einem kleinen zusätzlichen Klecks Aioli vollenden.
- Servieren: Die Arepa-Style-Pita sofort servieren, solange Hähnchen und Käsesauce noch warm und die Kartoffelsticks noch knusprig sind.
