Pizza
Low-Carb-Pizza auf Blumenkohlboden
Eine alternative Pizza-Variante mit Blumenkohlboden. Kein Ersatz für klassische Pizza, aber eine gute leichte Alternative.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Vorbacken: ca. 15 Minuten
- Fertigbacken: ca. 10–12 Minuten bei 220 °C
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 2 Portionen.
- Energie
- ≈ 685 kcal
- Eiweiß
- ≈ 53,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 22,6 g
- Fett
- ≈ 40,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 kleiner Blumenkohl · ≈ 600.0 g
- 2 Eier · ≈ 100.0 g
- 2 EL Parmesan · ≈ 30.0 g
- Belag nach Wunsch, z. B. Paprika, Schinken oder Champignons · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 150 g passierte Tomaten
- 125 g Mozzarella
- Belag nach Wunsch, z. B. Paprika, Schinken oder Champignons
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Stücke teilen und fein raspeln oder mixen.
- Kurz garen oder dämpfen und danach gut ausdrücken.
- Mit Eiern, Käse, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Masse auf Backpapier flach zu einem Boden formen und vorbacken.
- Mit passierten Tomaten bestreichen, Käse und Belag daraufgeben und fertig backen, bis alles goldbraun ist.
