Süßes & Backen
Natilla colombiana
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Milchpudding mit Panela und Zimt.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 15 Min.
- Garen/Backen: 8–12 Min. Eindicken
- Ruhe/Kühlung: 30 Min. Abkühlen; 2 Std. Kühlen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 275 kcal
- Eiweiß
- ≈ 6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 47,8 g
- Fett
- ≈ 6,7 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 1 l Milch · ≈ 1000 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 150 g Panela · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 120 g Maisstärke · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mais Stärke (C446000) - 30 g Butter · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 Zimtstange · Aromat / kleine Gewürz- oder Farbmenge
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 l Milch
- 150 g Panela
- 120 g Maisstärke
- 1 Zimtstange
- 30 g Butter
Zubereitung
- 200 ml der kalten Milch abnehmen und mit der Maisstärke klümpchenfrei verrühren. Restliche Milch mit Panela und Zimt langsam erhitzen.
- Stärkemilch unter ständigem Rühren zugießen. 8–12 Minuten bei milder Hitze garen, bis die Masse deutlich eindickt und die Stärke gegart ist.
- Zimtstange entfernen und Butter einrühren. In flache Schalen füllen, zügig abkühlen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Der Küchenchaot übernimmt das Probieren. Großzügig.“
