Ofen
Pa amb tomàquet
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Ein guter Laib Brot, reife Tomaten, Olivenöl und Salz: Diese scheinbar schlichte Kombination gehört zur katalanischen Esskultur, ob zum Frühstück oder zum Abendessen.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 10 Min.
- Garen/Backen: 5 Min.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 480 kcal
- Eiweiß
- ≈ 10,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 60,1 g
- Fett
- ≈ 20,5 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 8 Scheiben rustikales Sauerteig- oder Landbrot (ca. 450 g) · ≈ 450 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 4 sehr reife kleine Tomaten · ≈ 400 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Tomate roh (G561100) - 5 EL natives Olivenöl extra · ≈ 68.25 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 2 Knoblauchzehen, optional · Optional oder nicht essbares Hilfsmittel
- 1 TL grobes Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 8 Scheiben rustikales Sauerteig- oder Landbrot (ca. 450 g)
- 4 sehr reife kleine Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, optional
- 5 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL grobes Salz
Zubereitung
- Brotscheiben in Grillpfanne oder unter dem Backofengrill auf beiden Seiten rösten, bis sie knusprig sind und leichte Bräunung zeigen.
- Tomaten quer halbieren. Wer Knoblauch mag, reibt die heißen Brotscheiben leicht mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
- Tomatenhälften mit der Schnittfläche kräftig über die noch warmen Brotscheiben reiben, sodass Fruchtfleisch einzieht und die Schale weitgehend in der Hand bleibt.
- Mit einem dünnen Strahl Olivenöl beträufeln, mit grobem Salz abschließen und sofort servieren.
Hinweise
- Die Tomate muss wirklich reif sein. Festes, wässriges Gewächshaustomatenfleisch liefert wenig Geschmack.
- Im Sommer eignen sich regionale reife Fleischtomaten sehr gut; es braucht keine spezielle „spanische“ Brotsorte.
