Kulinarische Weltreise
Paella Valenciana – Spanien
Goldgelbe Paella mit Hähnchen, grünen Bohnen und Paprika – Svens spanische Version für Pfanne oder Grill. Nicht mehr rühren, bis unten die Socarrat entsteht.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Garzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamt: ca. 35 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 510 kcal
- Eiweiß
- ≈ 34,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 65,1 g
- Fett
- ≈ 10,9 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Paprika · ≈ 150.0 g
- 2 Tomaten · ≈ 200.0 g
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- Olivenöl · ≈ 10 g
- 300 g Paellareis · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Zitrone · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g Paellareis
- 500 g Hähnchen
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 900 ml Hühnerbrühe
- Safran oder Kurkuma
- Paprika edelsüß
- Olivenöl
- Zitrone
Zubereitung
- Hähnchen anbraten.
- Gemüse anschwitzen.
- Reis zugeben, würzen, mit Brühe auffüllen.
- Nicht mehr rühren.
- 20 Minuten garen, bis sich unten eine leichte Kruste bildet.
- Mit Zitrone servieren.
