Fleischgerichte
Prego no pão mit Knoblauchbutter
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Ein dünnes, kurz gebratenes Rindersteak im Brötchen mit Knoblauch und Pfannenbutter. Diese schlichte portugiesische Hausfassung kommt ohne Käse, Schinken oder Spiegelei aus und unterscheidet sich dadurch von reichhaltigeren Prego-Varianten.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Bratzeit: ca. 15 Minuten für zwei Durchgänge
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 475 kcal
- Eiweiß
- ≈ 41,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 43,5 g
- Fett
- ≈ 13,8 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mit 600 g roher Rinderhüfte und vollständiger Knoblauchbutter einschließlich des Olivenöls. Brot und Senf sind enthalten; Käse oder Spiegelei nicht.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 600 g zartes Rindfleisch aus der Hüfte, in vier dünnen Steaks · ≈ 600.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 16 g Knoblauch · ≈ 16.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 30 g Butter · ≈ 30.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 10 ml Olivenöl · ≈ 9.1 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 4 helle Brötchen, insgesamt ca. 320 g · ≈ 320.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 20 g mittelscharfer Senf · ≈ 20.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 600 g zartes Rindfleisch aus der Hüfte, in vier dünnen Steaks
- 16 g Knoblauch
- 30 g Butter
- 10 ml Olivenöl
- 6 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 4 helle Brötchen, insgesamt ca. 320 g
- 20 g mittelscharfer Senf
Zubereitung
1Steaks und Brötchen vorbereiten
Steaks trocken tupfen und auf etwa 5–7 mm Dicke vorsichtig flach klopfen. Knoblauch sehr fein schneiden. Brötchen aufschneiden und bei Bedarf kurz ohne Fett auf den Schnittflächen anrösten.
2Steaks braten
Öl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen. Steaks salzen und pfeffern und in zwei Durchgängen etwa 2–3 Minuten je Seite braten, bis sie gegart sind. Diese Haushaltsfassung wird vollständig durchgegart, mindestens 70 °C für 2 Minuten im Kern. Nicht länger als nötig braten, damit das dünne Fleisch nicht austrocknet.
3In Knoblauchbutter wenden
Fleisch kurz auf einen sauberen Teller legen. Pfanne auf kleine Hitze stellen, Butter und Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute duften lassen, ohne den Knoblauch dunkel zu bräunen. Fleisch kurz darin wenden.
- 4
Brötchen belegen
Je ein Steak mit etwas Knoblauchbutter ins Brötchen legen und je 5 g Senf ergänzen. Gleich servieren.
Hinweise
- Zartes Kurzbratfleisch verwenden, kein zähes Schmorstück. Ein sehr dickes Steak ist für diese Brötchenfassung ungeeignet.
- Senf kann nach Geschmack weggelassen werden. Käse oder Spiegelei wären zusätzliche Varianten und sind nicht eingerechnet.
