Süßes & Backen
Puto bumbóng – vereinfachte Hausvariante
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Helle gedämpfte Klebreis-Küchlein mit Kokos. Vereinfachte Hausvariante mit Klebreismehl und kleinen Dämpfformen; nicht mit der traditionellen violetten Bambusfassung gleichsetzen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 25 Min.
- Garen/Backen: 10–15 Min. je Charge
- Ruhe/Kühlung: 5 Min. Setzen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 370 kcal
- Eiweiß
- ≈ 4,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 50,9 g
- Fett
- ≈ 15,9 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 300 g Klebreismehl · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Reis Mehl (C453000) - 150 ml Wasser · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Trinkwasser (N110000) - 50 g Butter · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 80 g Kokosraspel · ≈ 80 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kokos Fruchtfleisch, geraspelt, getrocknet (H150400) - 70 g brauner Zucker · ≈ 70 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g Klebreismehl
- 150 ml Wasser
- 50 g Butter
- 80 g Kokosraspel
- 70 g brauner Zucker
Zubereitung
- Klebreismehl mit 150 ml Wasser zu einem feuchten Teig vermengen. Diese helle Hausvariante enthält keinen violetten Reis und wird nicht in Bambus gedämpft.
- Ein wenig der insgesamt 50 g Butter zum hauchdünnen Fetten kleiner hitzebeständiger Dämpfformen verwenden. Teig dünn einfüllen, nicht zu dicken Klumpen pressen.
- Über kräftig dampfendem Wasser je Charge 10–15 Minuten garen, bis der Teig bis in die Mitte vollständig gegart ist; nach Dicke kontrollieren.
- Kurz setzen lassen, aus den Formen lösen und mit übriger Butter, Kokosraspeln und braunem Zucker servieren.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Erst anrichten, dann darf der grüne Helfer zugreifen.“
