Brot & Gebäck
Regag mit Ei und Käse
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Sehr dünnes, knuspriges Fladenbrot ohne Hefe mit einem verbreiteten Ei-Käse-Belag. Die Zubereitung ist für eine beschichtete Haushaltspfanne angepasst; an den traditionellen heißen Platten wird der Teig anders aufgetragen.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Quellzeit: ca. 30 Minuten
- Backen in der Pfanne: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 380 kcal
- Eiweiß
- ≈ 16 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 42,4 g
- Fett
- ≈ 14,7 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mit 200 g Ei ohne Schale und 120 g Frischkäse. Sämtliches Öl für die Pfanne ist enthalten; acht Fladen ergeben vier Portionen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 150 g feines Weizenvollkornmehl · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 100 g helles Weizenmehl · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 4 Eier · ≈ 200 g
- 120 g streichfähiger Frischkäse · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 150 g feines Weizenvollkornmehl
- 100 g helles Weizenmehl
- 500 ml Wasser
- 4 g Salz
- 4 Eier
- 120 g streichfähiger Frischkäse
- 10 ml neutrales Öl zum dünnen Auswischen der Pfanne
Zubereitung
- Beide Mehle mit Salz mischen und das Wasser nach und nach einrühren. Zu einem dünnflüssigen, klümpchenfreien Teig verrühren und 30 Minuten abgedeckt quellen lassen. Danach nochmals gründlich umrühren.
- Eier in einer sauberen Schüssel verquirlen. Eine flache beschichtete Pfanne von etwa 26 cm auf mittlere bis mittelhohe Hitze bringen. Mit sehr wenig vom Öl auswischen; das Öl reicht für alle acht Fladen.
- Ein Achtel des Teigs hineingießen und durch schnelles Schwenken oder mit einem Teigverteiler hauchdünn verteilen. Etwa 1 Minute backen, bis die Oberfläche gerade anzieht. Teig nicht mit den Fingern auf der heißen Pfanne verstreichen.
- Ein Achtel des verquirlten Eis dünn aufstreichen, kurz stocken lassen und 15 g Frischkäse darauf verteilen. Weitere 1–2 Minuten bei mäßiger Hitze backen, bis das Ei vollständig gestockt und der Rand trocken und knusprig ist. Bei Bedarf kurz mit Deckel fertig garen.
- Mit einem breiten Pfannenwender lösen, zweimal zu einem Viertel falten und sofort essen. Restliche sieben Fladen ebenso zubereiten; Regag verliert beim Warten seine Knusprigkeit.
Hinweise
- Der Belag mit Ei und Käse ist eine gängige Imbissvariante; Regag kann auch schlicht oder süß serviert werden. Diese Varianten sind nicht zusätzlich in den Mengen enthalten.
- Feines Mehl verwenden: grobe Kleie erschwert das hauchdünne Verteilen. Die Teigkonsistenz vor jedem Fladen durch Umrühren gleich halten.
