Grill
Schaschlik vom Grill – klassische Schweine-Spieße
Klassisches Schaschlik vom Grill lebt nicht nur vom Fleisch, sondern von der Reihenfolge auf dem Spieß, der Würze und einer ruhigen, gleichmäßigen Hitze. Genau so bekommst du diese typisch deftige, leicht osteuropäische Richtung hin, die draußen am Grill am besten wirkt.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Marinieren: mindestens 2 Stunden
- Grillzeit: ca. 18–22 Minuten bei mittlerer direkter bis indirekter Hitze
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Gesamt ohne Marinade: ca. 45 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 455 kcal
- Eiweiß
- ≈ 57,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 11,5 g
- Fett
- ≈ 18,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 3 Paprika · ≈ 450.0 g
- 3 große Zwiebeln · ≈ 300.0 g
- 4 EL Öl · ≈ 54.6 g
- 1 TL Knoblauchgranulat oder 1 frische Knoblauchzehe · ≈ 3.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch aus Nacken oder Schulter
- 3 Paprika
- 3 große Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf, optional
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat oder 1 frische Knoblauchzehe
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
- Schweinefleisch in gleichmäßige, nicht zu kleine Würfel schneiden, damit es saftig bleibt.
- Paprika in grobe Stücke und Zwiebeln in kräftige Segmente schneiden.
- Aus Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch eine einfache Marinade rühren.
- Fleisch damit gründlich vermengen und mindestens 2 Stunden, besser länger, ziehen lassen.
- Fleisch, Zwiebeln und Paprika abwechselnd auf Spieße stecken, dabei nicht zu eng setzen.
- Auf dem Grill bei mittlerer direkter bis indirekter Hitze rundum garen und regelmäßig wenden.
- Zum Schluss kurz kräftiger angrillen, damit Röstaromen entstehen, ohne das Gemüse zu verbrennen.
- Direkt mit Brot, Paprikasauce oder einem frischen Salat servieren.
