Grill
Schaschlik vom Grill – Rind mit Knoblauch-Zwiebel-Marinade
Rind auf dem Schaschlik-Spieß darf etwas markanter schmecken. Knoblauch und Zwiebel bringen hier die Richtung, aber wichtig ist vor allem, dass das Fleisch passend gewählt wird und nicht zu lang zu heiß auf dem Grill bleibt.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Marinieren: mindestens 2 Stunden
- Grillzeit: ca. 12–16 Minuten bei mittlerer direkter bis indirekter Hitze
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Gesamt ohne Marinade: ca. 40 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 440 kcal
- Eiweiß
- ≈ 56,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 9,5 g
- Fett
- ≈ 18,7 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 3 Zwiebeln · ≈ 300.0 g
- 2 Paprika · ≈ 300.0 g
- 4 EL Öl · ≈ 54.6 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch aus Hüfte oder Roastbeef
- 3 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 4 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Senf, optional
- 1 TL Worcestersauce, optional
Zubereitung
- Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und Sehnen sauber entfernen.
- Knoblauch fein hacken und mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie optional Senf und Worcestersauce verrühren.
- Fleisch darin mindestens 2 Stunden marinieren.
- Zwiebeln und Paprika passend schneiden und mit dem Fleisch auf Spieße stecken.
- Den Grill gut vorheizen und die Spieße zunächst bei mittlerer Hitze angrillen.
- Danach je nach Fleischstück ruhiger fertig garen und regelmäßig wenden.
- Nicht unnötig lange grillen, damit das Rind saftig bleibt.
- Mit Brot, Kräuterbutter oder Paprikagemüse servieren.
