Grill
Barbecue-Schaschlik mit rauchiger Sauce
Barbecue-Schaschlik ist die etwas modernere, kräftigere Richtung für alle, die Röstaromen und eine dunklere Sauce mögen. Trotzdem bleibt die Grundidee erhalten: Fleisch, Zwiebeln, Paprika und ein Spieß, der draußen einfach funktioniert.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Marinieren: 1–2 Stunden
- Grillzeit: ca. 18 Minuten bei mittlerer Hitze
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Gesamt ohne Marinade: ca. 40 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 445 kcal
- Eiweiß
- ≈ 56,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 11,9 g
- Fett
- ≈ 17,9 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Paprika · ≈ 300.0 g
- 2–3 Zwiebeln · ≈ 250.0 g
- 3 EL Öl · ≈ 40.95 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch oder Hähnchen
- 2 Paprika
- 2–3 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 150 ml BBQ-Sauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- optional: etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
- Fleisch in Würfel schneiden und mit Öl, Gewürzen und etwa einem Drittel der BBQ-Sauce vermengen.
- Paprika und Zwiebeln passend schneiden.
- Fleisch 1 bis 2 Stunden marinieren.
- Alles abwechselnd auf Spieße stecken.
- Die Spieße bei mittlerer Grillhitze rundum anbraten und gar ziehen lassen.
- Während der letzten Minuten mehrfach dünn mit der restlichen BBQ-Sauce bepinseln.
- Darauf achten, dass die Sauce nicht zu früh verbrennt.
- Mit Coleslaw, Brot oder Ofenkartoffeln servieren.
