Grill
Schaschlik-Spieße mit Paprikasauce und Letscho
Diese Variante verbindet den klassischen Schaschlik-Spieß mit Paprikasauce und Letscho deutlich vollständiger. Genau dadurch wirkt das Gericht nicht nur bunt, sondern auch fachlich runder: Die Spieße bringen Röstaroma, Paprikasauce sorgt für Bindung und das Letscho liefert die passende süß-würzige Gemüsebasis.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Marinieren: ca. 2–3 Stunden
- Grillzeit: ca. 18–22 Minuten bei mittlerer Hitze
- Sauce parallel: ca. 10 Minuten
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Gesamt ohne Marinade: ca. 45 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 525 kcal
- Eiweiß
- ≈ 57,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 15,5 g
- Fett
- ≈ 24,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Paprika · ≈ 300.0 g
- 2 Zwiebeln · ≈ 200.0 g
- 4 EL Öl · ≈ 54.6 g
- 250 g Letscho · ≈ 250.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 200 ml Paprikasauce · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch
- 2 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 250 g Letscho
- 200 ml Paprikasauce
- optional: 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch marinieren.
- Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Fleisch auf Spieße stecken.
- Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundum garen und dabei regelmäßig wenden.
- Parallel Paprikasauce und Letscho in einem kleinen Topf zusammen erhitzen und einige Minuten sanft einkochen lassen.
- Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Fertige Spieße entweder direkt mit der Sauce nappieren oder die Paprika-Letscho-Sauce separat dazu reichen.
- Mit Brot, Reis oder Ofenkartoffeln servieren.
