Grill & BBQ
Smashed Burger mit Ofenkartoffeln & Sour-Cream-Dip
Ein guter Smashed Burger lebt von Kruste, Saftigkeit und klaren Komponenten, die zusammen sofort funktionieren. Mit Ofenkartoffeln und Sour Cream wird daraus ein rundes Burgeressen, das nach Wochenende, Grillplatte und richtig viel Appetit aussieht.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Ofen: 30–35 Minuten
- Pfanne: 10 Minuten
- Gesamt: ca. 40 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.
- Energie
- ≈ 1155 kcal
- Eiweiß
- ≈ 53,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 90,4 g
- Fett
- ≈ 62,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 4 Burger-Brötchen · ≈ 240.0 g
- 4 Scheiben Cheddar · ≈ 80.0 g
- 1 große Tomate · ≈ 100.0 g
- 1 rote Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2–3 EL Olivenöl · ≈ 34.12 g
- 1/2 TL Knoblauchpulver · ≈ 1.5 g
- 1 TL Zitronensaft · ≈ 5.0 g
- 4–6 Blätter Salat · ≈ 40 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g Rinderhack (ca. 20 % Fett)
- 4 Burger-Brötchen
- 4 Scheiben Cheddar
- 1 große Tomate
- 4–6 Blätter Salat
- 4–6 Scheiben Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 700 g Kartoffeln
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 200 g Schmand oder Sour Cream
- 1 TL Zitronensaft
- optional: frische Kräuter
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit Öl sowie Gewürzen mischen.
- Auf ein Backblech geben und bei 200 °C Umluft ca. 30–35 Minuten backen.
- Hackfleisch in 4 Kugeln formen und nicht vorher würzen.
- Pfanne oder Grillplatte stark erhitzen.
- Hackkugeln in die Pfanne legen und direkt platt drücken (smashen).
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten kräftig braten.
- Wenden, Käse darauf legen und kurz schmelzen lassen.
- Burger-Brötchen halbieren und kurz anrösten.
- Burger mit Salat, Tomate, Zwiebel und Gurken belegen.
- Schmand mit Zitronensaft und Gewürzen zu einem Dip verrühren und zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren.
