Grill & BBQ
Smoked BBQ-Fajita-Pfanne
Die Smoked BBQ-Fajita-Pfanne bringt kräftige Röstaromen, Rauch und viel Würze in ein Gericht, das gleichzeitig unkompliziert bleibt. Gerade vom Smoker oder Grill bekommt sie ihren eigenständigen, sehr herzhaften Charakter.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Anbraten: 15 Minuten
- Smoken: 45–60 Minuten
- Finish: 10 Minuten
- Gesamt: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 900 kcal
- Eiweiß
- ≈ 66,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 63,6 g
- Fett
- ≈ 39,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Paprika · ≈ 300.0 g
- 1 Zucchini · ≈ 250.0 g
- 2 Zwiebeln · ≈ 200.0 g
- 3–4 EL BBQ-Sauce · ≈ 52.5 g
- 1 Limette · ≈ 25.0 g
- 1 EL Öl · ≈ 13.65 g
- 2–3 EL BBQ-Rub · ≈ 37.51 g
- 4 Bratwürste · ≈ 400 g
- 1 Becher Tzatziki · ≈ 200 g
- 1 Packung Fladenbrot · ≈ 400 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 700 g Rindfleisch in Streifen
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 2–3 EL BBQ-Rub
- 3–4 EL BBQ-Sauce
- 1 Limette
- 1 EL Öl
- 4 Bratwürste
- 1 Becher Tzatziki
- 1 Packung Fladenbrot
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Rindfleisch mit BBQ-Rub würzen und kurz ziehen lassen.
- Paprika, Zucchini und Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Gusseisenpfanne stark erhitzen.
- Fleisch scharf anbraten und wieder herausnehmen.
- Gemüse ebenfalls kräftig anrösten.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- Pfanne bei ca. 120–130 °C für 45–60 Minuten in den Smoker stellen.
- Hickory-Pellets verwenden.
- Danach Pfanne wieder auf den Gaskocher setzen.
- BBQ-Sauce zugeben und alles kurz einköcheln lassen.
- Mit frischem Limettensaft abschließen.
- Mit Tzatziki, Fladenbrot und Bratwurst servieren.
