Pastagerichte
Smoked Mac & Cheese mit Speck
Smoked Mac & Cheese mit Speck ist pures Comfort Food mit kräftigem Charakter. Cremige Käsesauce, knuspriger Speck und eine goldene Kruste sorgen für ein rundes Ofengericht.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 950 kcal
- Eiweiß
- ≈ 41,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 78,5 g
- Fett
- ≈ 51,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 TL Senf · ≈ 5.0 g
- 2 EL Semmelbrösel · ≈ 30.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 350 g Makkaroni
- 150 g Speckwürfel
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 150 g Cheddar, gerieben
- 100 g Gouda, gerieben
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Senf
- 30 g Parmesan
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Makkaroni in Salzwasser knapp al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Herausnehmen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch und Sahne nach und nach angießen und glatt rühren.
- Die Sauce 5 Minuten sanft köcheln lassen. Cheddar, Gouda, Senf und geräuchertes Paprikapulver einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Makkaroni und Speck in die Sauce geben und gut vermengen.
- Alles in eine Auflaufform füllen. Parmesan und Semmelbrösel mischen und darüberstreuen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
