Suppen & Eintöpfe
Sopa de maní – bolivianische Erdnusssuppe
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Sämige Suppe mit gemahlenen Erdnüssen und knuspriger Kartoffelbeilage.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 25 Min.
- Garen/Backen: 45 Min.
- Ruhe/Kühlen: keine
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 610 kcal
- Eiweiß
- ≈ 41,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 23,6 g
- Fett
- ≈ 37,4 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 150 g ungesalzene Erdnüsse, blanchiert · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Erdnuss geröstet (H110600) - 500 g Hähnchenfleisch ohne Knochen · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 1,3 l Hühnerbrühe · ≈ 1300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Hühnerbrühe (X411243) - 1 Zwiebel (120 g) · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 Karotte (120 g) · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g Erbsen · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 2 Knoblauchzehen · ≈ 6 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Knoblauch roh (G490100) - 30 ml Öl · ≈ 27.3 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 TL Paprika · ≈ 2.5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 300 g Kartoffeln · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kartoffel geschält, roh (K110100) - weitere 15 ml Öl für Kartoffelstifte · ≈ 13.65 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - Petersilie · ≈ 5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Petersilienblatt roh (G250100)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1/2 TL Kreuzkümmel · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- Salz und Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 150 g ungesalzene Erdnüsse, blanchiert
- 500 g Hähnchenfleisch ohne Knochen
- 1,3 l Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel (120 g)
- 1 Karotte (120 g)
- 100 g Erbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Öl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 300 g Kartoffeln
- weitere 15 ml Öl für Kartoffelstifte
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erdnüsse im Mixer mit 250 ml Brühe sehr fein pürieren; keine ganzen Stücke belassen.
- Hähnchen in 15 ml Öl anbraten und herausnehmen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein schneiden, mit den übrigen 15 ml Öl im Bratensatz weitere 5 Minuten dünsten.
- Restliche Brühe, Erdnusscreme und Hähnchen zufügen; aufkochen, dann bei niedriger Hitze 25–30 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren.
- Erbsen in den letzten 10 Minuten mitgaren; Hähnchen zerpflücken und zurückgeben. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln zu feinen Stiften schneiden, mit 15 ml Öl mischen, auf einem Blech bei 220 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten knusprig backen. Die Suppe mit Kartoffelstiften und Petersilie servieren.
Hinweise
- Die Erdnusscreme verbindet sich besser mit Brühe, wenn sie vor dem Einrühren sehr fein püriert wird.
- Lebensmittelsicherheit: Erdnüsse als deutliches Allergen angeben; rohe Erdnüsse in der Suppe vollständig durchgaren.
- Technik: Deutschland: Ungesalzene geschälte Erdnüsse statt fertiger gesüßter Erdnussbutter.
