Ofengericht
Svens Paprika-Cheddar-Nackensteaks aus dem Ofen
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Saftige Schweinenackensteaks treffen auf eine würzige Paprika-Würzung, cremige Kochsahne und eine goldbraun überbackene Kruste aus Cheddar und Gouda. Die Steaks werden nur kurz angebraten, damit Röstaromen entstehen, und garen dann schonend im Ofen in der Sauce weiter. Dazu geröstete Zwiebelringe und frische Petersilie – ein einfaches Ofengericht für vier Personen, das besonders familientauglich und richtig gemütlich ist.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Garzeit: 35 Minuten
- Gesamt: 50 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 845 kcal
- Eiweiß
- ≈ 52,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 8,8 g
- Fett
- ≈ 65,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 große Gemüsezwiebeln · ≈ 200.0 g
- 1 EL Dijon-Senf · ≈ 15.0 g
- 1 TL Knoblauchpulver · ≈ 3.0 g
- 1 TL Zwiebelpulver · ≈ 5.0 g
- 2 EL Butter · ≈ 27.3 g
- 1 EL Öl · ≈ 13.65 g
- frische Petersilie · ≈ 5 g
- 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
- 4 Schweinenackensteaks (ca. 180–220 g je Steak) · ≈ 800 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 Schweinenackensteaks (ca. 180–220 g je Steak)
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 250 ml Kochsahne
- 120 g Cheddar
- 60 g Gouda
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Thymian
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- frische Petersilie
- Optional:
- 150 g Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 TL Chiliflocken
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform bereitlegen.
- Die Nackensteaks trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchpulver und Majoran von beiden Seiten würzen.
- Eine große Pfanne stark erhitzen. Butter und Öl hineingeben. Die Steaks je Seite etwa 1½ Minuten kräftig anbraten, bis kräftige Röstaromen entstehen. Die Steaks nicht vollständig garen. Anschließend in die Auflaufform legen.
- Die Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden. Optional die rote Paprika in Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden. Alles in derselben Pfanne kurz anschwitzen.
- Kochsahne, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Thymian und Zwiebelpulver unterrühren. Optional Chiliflocken ergänzen. Die Sauce kurz aufkochen und über die Steaks geben.
- Cheddar und Gouda darüber verteilen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Steaks gar sind und die Sauce leicht dickflüssig wird.
- Zum Schluss 3 bis 5 Minuten Grillfunktion verwenden, bis der Käse goldbraun aufschäumt. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
