Süßes & Backen
Zimtsterne
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 30 Min.
- Garen/Backen: 12–15 Min. je Blech
- Ruhe/Kühlung: 30 Min. Abkühlen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 490 kcal
- Eiweiß
- ≈ 14,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 44 g
- Fett
- ≈ 27,2 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 3 Eiweiß · ≈ 99 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei Eiklar, roh (E113100) - 250 g Puderzucker · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Puderzucker (S111100) - 350 g Mandeln gemahlen · ≈ 350 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mandel süß (H210100) - 1 TL Zitronensaft · ≈ 5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zitronensaft (F601600)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 2 TL Zimt · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 350 g Mandeln gemahlen
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker steif schlagen, etwas Glasur abnehmen; Mandeln und Zimt unterheben.
- 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und mit Glasur bestreichen.
- Bei 150 °C 12–15 Minuten backen, innen weich lassen.
Hinweise
- Die zurückbehaltene Glasur vor dem Unterheben der Mandeln abnehmen.
- Nicolaus meint: „Heute zählen wir Portionen, nicht Weihnachtsplätzchen.“
