Grill & BBQ
Zypriotische Souvlakia-Pita
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Kleine Schweinefleischspieße mit Zitrone und Oregano, nach dem Grillen in großen Pita-Taschen mit Gemüse serviert. Diese Hausfassung verwendet eine zweistündige Marinade; Würzung und Beilagen unterscheiden sich von Grillstand zu Grillstand.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten, davon ca. 10 Minuten während des Marinierens
- Marinierzeit: 2 Stunden im Kühlschrank
- Grillzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 625 kcal
- Eiweiß
- ≈ 43,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 50,4 g
- Fett
- ≈ 26,1 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mit 700 g rohem Schweinekamm ohne Knochen und 400 g Weizenfladenbrot als Pita-Vergleich. Die gesamte Marinade wird konservativ mitgerechnet, obwohl ein Rest verworfen wird. Gemüse vollständig enthalten.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 700 g Schweinenacken ohne Knochen · ≈ 700.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 20 ml Olivenöl · ≈ 18.2 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 40 ml Zitronensaft, aufgeteilt · ≈ 40.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 8 g Knoblauch · ≈ 8.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 4 zypriotische Pita-Taschen, insgesamt ca. 400 g · ≈ 400.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 200 g Tomaten · ≈ 200.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 80 g Blattsalat · ≈ 80.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 80 g rote Zwiebel · ≈ 80.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 15 g glatte Petersilie · ≈ 15.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 700 g Schweinenacken ohne Knochen
- 20 ml Olivenöl
- 40 ml Zitronensaft, aufgeteilt
- 3 g getrockneter Oregano
- 8 g Knoblauch
- 7 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 4 zypriotische Pita-Taschen, insgesamt ca. 400 g
- 200 g Tomaten
- 80 g Blattsalat
- 80 g rote Zwiebel
- 15 g glatte Petersilie
Zubereitung
- Fleisch trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel von etwa 2,5 cm schneiden. Knoblauch fein hacken und mit Öl, 25 ml Zitronensaft, Oregano und Pfeffer mischen. Fleisch damit vermengen und abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Während der Marinierzeit Gemüse waschen und schneiden, Petersilie hacken. Saubere Schüssel und sauberes Brett verwenden. Fleisch aus der Marinade heben, salzen und auf acht Metallspieße stecken, nicht fest zusammenpressen. Marinadenreste entsorgen.
- Auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer bis kräftiger direkter Hitze etwa 12–15 Minuten garen und mehrfach wenden. Eine kühlere Zone bereithalten. Im dicksten Fleischstück mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf länger garen.
- Pita kurz erwärmen und als Tasche öffnen. Fleisch von den Spießen lösen, mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie einfüllen. Mit den übrigen 15 ml Zitronensaft beträufeln und gleich essen.
Hinweise
- Zypriotische Pita ist eine große, oft ovale Tasche. Kleine runde Pita sind ein erhältlicher Ersatz; dann gegebenenfalls zwei kleinere Brote pro Person verwenden und die Brotmenge beachten.
- Holzspieße als Alternative während der Marinierzeit nach Packungsangabe wässern. Pommes oder Sauce sind zusätzliche Varianten, keine Pflichtbestandteile dieser Pita.
