Grill & BBQ
Adana Kebap
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Würziges Lammhack mit fein gehackter Paprika und Zwiebel wird für diese Adana-Hausversion an breite Metallspieße gedrückt. Über dem Grill entstehen herzhafte Röstaromen; die Hackmasse wird vollständig durchgegart.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 25 Min.
- Garzeit: 18 Min.
- Sicherheits-Kerntemperatur: mindestens 71,1 °C (USDA; mit Thermometer prüfen).
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 420 kcal
- Eiweiß
- ≈ 38,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 4 g
- Fett
- ≈ 27,5 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Lamb, minced meat, 14 % fat, raw
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 800 g Lammhackfleisch · ≈ 800 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Lamb, minced meat, 14 % fat, raw (MT:03.479) - 1 rote Paprika · ≈ 150 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 Zwiebel · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 TL Chiliflocken · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 1 TL Kreuzkümmel · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 1,5 TL Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 8 breite Metallspieße · Optional oder nicht essbares Hilfsmittel
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 800 g Lammhackfleisch
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1,5 TL Salz
- 8 breite Metallspieße
Zubereitung
- Paprika und Zwiebel sehr fein hacken und kräftig ausdrücken.
- Mit Lammhack und Gewürzen gut verkneten; Masse 30 Minuten gekühlt fest werden lassen.
- Fest an breite Metallspieße drücken und über mittlerer bis hoher Hitze regelmäßig wenden.
- Hackfleisch bis mindestens 71,1 °C vollständig durchgaren.
Hinweise
- Grillgerät: Mangal
- Lebensmittelsicherheit: Rohes und gegartes getrennt handhaben; kühl lagern; Lebensmittelthermometer nutzen. Mindesttemperatur inklusive Ruhezeit nach Rezept prüfen.
- Technik: Länder- und Technikinterpretation für haushaltsübliche Grillgeräte; regionaler Originalstil kann abweichen.
- Tipp: Breite flache Spieße helfen, dass die Hackmasse nicht herunterrutscht.
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