Pasta & Pizza
Bigoli in salsa – Pasta mit Zwiebeln und Sardellen
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Langsam gegarte Zwiebeln und Sardellen ergeben eine würzige Pastasauce. Die kräftigen Bigoli nehmen sie beim Vermengen gut auf.
Zeitaufwand
- Für: 4 Personen
- Vorbereitung: 15 Min.
- Garzeit: 30 Min.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 535 kcal
- Eiweiß
- ≈ 15,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 77,8 g
- Fett
- ≈ 16,4 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 400 g Bigoli oder dicke Spaghetti · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 4 große Zwiebeln · ≈ 600 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 8 Sardellenfilets in Öl · ≈ 32 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 4 EL Olivenöl · ≈ 54.6 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000) - 100 ml Wasser · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Trinkwasser (N110000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- Schwarzer Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 1 EL Petersilie optional · Optional oder nicht essbares Hilfsmittel
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 400 g Bigoli oder dicke Spaghetti
- 4 große Zwiebeln
- 8 Sardellenfilets in Öl
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Petersilie optional
Zubereitung
- Zwiebeln halbieren und sehr dünn schneiden.
- Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin auf kleiner Flamme 20–25 Minuten weich und goldgelb schmoren; Wasser portionsweise zugeben, damit nichts verbrennt.
- Sardellen fein hacken und mit den Zwiebeln verrühren, bis sie zerfallen und die Sauce würzen.
- Bigoli in Salzwasser bissfest kochen; etwas Kochwasser aufheben.
- Pasta mit den Zwiebeln und wenig Kochwasser schwenken, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und nach Wunsch Petersilie servieren.
Hinweise
- Die Sardellen bringen bereits viel Salz mit; Sauce erst am Ende salzen.
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