Beilagen
Bruschetta vom Ciabatta
Bruschetta vom Ciabatta ist für mich genau die Art von Grillrezept, die draußen sofort gut funktioniert. Nicht unnötig kompliziert, dafür mit viel Aroma und genau diesem direkten Geschmack, den man vom Rost erwartet.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 10–15 Minuten
- Ziehen lassen: ca. 10 Minuten
- Rösten auf dem Grill: ca. 3–4 Minuten bei mittlerer direkter Hitze
- Gesamt: ca. 20 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 285 kcal
- Eiweiß
- ≈ 7,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 40,8 g
- Fett
- ≈ 9,1 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 3–4 Tomaten · ≈ 350.0 g
- 1 Knoblauchzehe · ≈ 3.0 g
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 1 Ciabatta · ≈ 300 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 Ciabatta
- 3–4 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- optional: 1/2 rote Zwiebel
- optional: frisches Basilikum oder Petersilie
Zubereitung
- Tomaten entkernen, klein würfeln und mit fein gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum mischen.
- Die Tomatenmischung 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft und Aroma entwickelt.
- Ciabatta in Scheiben schneiden und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen; alternativ eine Grillpfanne stark erhitzen.
- Die Brotscheiben pro Seite 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie knusprig sind und deutliche Grillspuren haben.
- Die warmen Scheiben direkt nach dem Grillen mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Die Tomatenmischung erst kurz vor dem Servieren auf das Brot geben, damit die Scheiben knusprig bleiben.
- Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Basilikum servieren.
