Italienisch inspirierte Küche
Caprese
Caprese lebt von guten Zutaten und einer klaren, frischen Kombination. Tomate, Mozzarella und Basilikum wirken schlicht, ergeben zusammen aber eine sehr stimmige Vorspeise oder Beilage.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 275 kcal
- Eiweiß
- ≈ 11,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 3,3 g
- Fett
- ≈ 23,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 4 reife Tomaten · ≈ 400.0 g
- 2 Kugeln Mozzarella · ≈ 250.0 g
- 1 Handvoll Basilikum · ≈ 1.0 g
- 3 EL Olivenöl · ≈ 40.95 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 reife Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 Handvoll Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico, optional
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Abwechselnd auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.
- Basilikumblätter dazwischen oder darüber verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und nach Wunsch etwas Balsamico ergänzen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
