Pasta & Pizza
Gnocchi alla sorrentina
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Gnocchi, Tomatensauce und geschmolzener Käse werden im Ofen zu einer herzhaften Mahlzeit. Basilikum gibt dem fertigen Auflauf einen frischen Abschluss.
Zeitaufwand
- Für: 4 Personen
- Vorbereitung: 20 Min.
- Garzeit: 30 Min.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 660 kcal
- Eiweiß
- ≈ 24,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 70,8 g
- Fett
- ≈ 28,4 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 800 g Kartoffelgnocchi, frisch oder aus dem Kühlregal · ≈ 800 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Gnocchi roh (K270000) - 700 g passierte Tomaten · ≈ 700 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Tomaten passiert/Tomatenpüree (R161200) - 250 g Mozzarella · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. (M032100) - 50 g Parmigiano Reggiano · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 2 Knoblauchzehen · ≈ 6 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Knoblauch roh (G490100) - 3 EL Olivenöl · ≈ 40.95 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000) - 1 Bund Basilikum · ≈ 20 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Basilikum roh (G061000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- Salz und Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 800 g Kartoffelgnocchi, frisch oder aus dem Kühlregal
- 700 g passierte Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch in Olivenöl vorsichtig anschwitzen; passierte Tomaten zugeben und 15 Minuten sanft köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen; abtropfen lassen.
- Gnocchi mit Tomatensauce und zerrupftem Basilikum vermengen.
- In eine Auflaufform füllen, abgetropften Mozzarella und Parmigiano darüberstreuen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–15 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Kurz ruhen lassen und servieren.
Hinweise
- Mozzarella gut abtropfen lassen; sonst wird die Sauce wässrig.
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