Süßes & Backen
Tartufo di Pizzo – Eis-Dessert als Hausvariante
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Schokoladen- und Haselnusseis umschließen einen weichen Schokoladenkern. Diese Tartufo-inspirierte Hausvariante lässt sich gut vorab zubereiten.
Zeitaufwand
- Für: 6 Portionen
- Vorbereitung: 25 Min.
- Garzeit: 0 Min.
- Gefrierzeit: mindestens 4 Std.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 420 kcal
- Eiweiß
- ≈ 8,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 31,3 g
- Fett
- ≈ 27,6 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen. Nur für die aufgeführten Mengenannahmen ergibt die Variationsrechnung 360–495 kcal je oben angegebener Einheit. Das ist kein gemessener Wertebereich oder statistisches Konfidenzintervall.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 500 ml gutes Schokoladeneis · ≈ 300 g · Volumen × angenommene Dichte
Schokoladeneis (S242000)
Volumen × angenommene Dichte: 500 ml × 0.6 g/ml
Variierter Mengenbereich: 225–400 g - 500 ml Haselnusseis · ≈ 300 g · Volumen × angenommene Dichte
Haselnusscremeeis (Y9A2020)
Volumen × angenommene Dichte: 500 ml × 0.6 g/ml
Variierter Mengenbereich: 225–400 g - 100 g Zartbitterschokolade · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zartbitter-/Halbbitterschokolade (S560000) - 60 ml Sahne · ≈ 60 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 3 EL Kakaopulver · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kakaopulver stark entölt (S713000) - 50 g gehackte Haselnüsse · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Haselnuss (H130100)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- Frischhaltefolie für die Formen · Optional oder nicht essbares Hilfsmittel
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 ml gutes Schokoladeneis
- 500 ml Haselnusseis
- 100 g Zartbitterschokolade
- 60 ml Sahne
- 3 EL Kakaopulver
- 50 g gehackte Haselnüsse
- Frischhaltefolie für die Formen
Zubereitung
- Sechs kleine Schüsseln mit Folie auslegen und rund 10 Minuten kalt stellen.
- Je eine dünne Schicht Schokoladeneis am Rand der Formen verteilen und kurz wieder gefrieren lassen.
- Für den Kern Zartbitterschokolade mit Sahne langsam schmelzen, vollständig abkühlen lassen und in sechs Portionen aufteilen.
- Mit Haselnusseis auffüllen und in die Mitte je etwas abgekühlte Schokoladenfüllung geben. Mit Schokoladeneis verschließen und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
- Desserts aus den Formen lösen, kurz antauen lassen und mit Kakaopulver und Haselnüssen bestreuen.
- Sofort servieren.
Hinweise
- Das ist eine zu Hause gut machbare Interpretation; geschützte oder lokale Herstellungsweisen werden nicht beansprucht. Sahne-Schokoladenkern vor dem Einfüllen vollständig abkühlen.
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