Sven Kocht.
Illustration générée par IA : Portugal – une ambiance accueillante autour de la table et en cuisine

Tour du monde culinaire · Portugal

Bem-vindo.
Un air de côte dans une seule cocotte.

Poisson, pommes de terre, tomates et huile d'olive peuvent composer un repas qui évoque la côte et le plaisir d'une table partagée. La cuisine portugaise connaît de nombreuses différences régionales et familiales.

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Plus qu'une recette

Portugal.
Une bonne raison
de manger ensemble.

Poisson, pommes de terre, tomates et huile d'olive peuvent composer un repas qui évoque la côte et le plaisir d'une table partagée. La cuisine portugaise connaît de nombreuses différences régionales et familiales.

Notre petite sélection portugaise commence par la Caldeirada. Dans ce plat de poisson, l'ordre des ingrédients dans la cocotte compte, pour que chacun conserve sa saveur.

La collection associe des références classiques à des variantes personnelles. Les indications d'origine suivent le livre de cuisine existant, sans revendiquer une origine exclusive.

Un premier coup d'œil dans la cuisine

De quoi as-tu envie aujourd'hui ?

Un plat t’attend. Tes premières découvertes commencent ici.

Tour du Monde Culinaire

Caldeirada – Portugal

Ragoût portugais avec pommes de terre, poivrons et fruits de mer – rustique, copieux et idéal pour les invités. La…

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Portugal dans ta cuisine

Ce que tu peux
découvrir ici.

  • Choisir les poissons
  • Tomates et pommes de terre
  • Remuer avec délicatesse

Le plaisir de cuisiner

Cuisiner tranquillement.
Savourer tranquillement.

Les légumes cuisent généralement plus longtemps que le poisson. Les couches et le moment où tu ajoutes le poisson permettent de tout cuire correctement sans briser les morceaux délicats.

Dans la recette, le guide de cuisson garde les ingrédients et les instructions à ta disposition. Tu décides quand passer à la suite.

Ouvrir la recette et le guide de cuisson

Image d'ambiance : illustration générée par IA. Les images de recettes générées par IA sont signalées comme suggestions de présentation.

C'est le moment de cuisiner.

Ton prochain plat préféré ?

Recettes de cette sélection : 1. Classiques, interprétations modernes et variantes de Sven conservent leurs noms d’origine.

Recettes : 1 sur 1

Un peu de savoir-faire culinaire

De bons ingrédients.
Faciles à comprendre.

Trois conseils pour commencer. Les quantités précises, les temps de cuisson et les variantes figurent dans chaque recette.

Choisir les poissons

Les poissons fermes et délicats ne cuisent pas de la même manière. Respecte le choix et l'ordre indiqués dans la recette.

Tomates et pommes de terre

Des morceaux réguliers facilitent la cuisson. N'augmente pas le liquide sans tenir compte des légumes.

Remuer avec délicatesse

Si nécessaire, fais bouger doucement la cocotte plutôt que de remuer vigoureusement. Les morceaux de poisson resteront plus facilement entiers.

Le voyage continue

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