Sven Kocht.
KI-Illustration: Peru – einladende Tisch- und Küchenatmosphäre

Kulinarische Weltreise · Peru

Bienvenidos, Perú.
Vier Gerichte. Viele neue Lieblingsmomente.

Peruanische Küche verbindet unterschiedliche Zutaten, Landschaften und Einflüsse. Rindfleisch aus der heißen Pfanne, gefüllte Kartoffeln, gegrillte Spieße und süße Teigringe zeigen davon vier ganz verschiedene Seiten.

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Werbefrei genießenMit KochbegleiterRezepte in acht Sprachen
Atmosphärenmotiv · KI-Illustration
In Ruhe entdeckenGemeinsam kochenSchritt für Schritt genießen

Mehr als ein Rezept

Peru.
Ein guter Grund,
zusammen zu essen.

Peruanische Küche verbindet unterschiedliche Zutaten, Landschaften und Einflüsse. Rindfleisch aus der heißen Pfanne, gefüllte Kartoffeln, gegrillte Spieße und süße Teigringe zeigen davon vier ganz verschiedene Seiten.

Lomo Saltado, Papa Rellena, Anticuchos und Picarones warten hier auf dich. Vom chinesisch-peruanischen Chifa-Einfluss bis zu Ají Panca erklärt jedes Rezept die für seine Zubereitung wichtigen Besonderheiten.

Die Sammlung enthält klassische Bezüge und persönliche Varianten. Herkunftsangaben folgen dem bestehenden Kochbuch; sie sind keine Behauptung eines exklusiven Ursprungs.

Ein erster Blick in die Küche

Worauf hast du heute Lust?

4 Gerichte warten auf dich. Hier beginnen deine ersten Entdeckungen.

Hauptgerichte

Lomo Saltado

Lomo Saltado verbindet peruanische Zutaten mit der chinesisch-peruanischen Chifa-Küche: Rindfleisch, rote Zwiebeln und…

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Streetfood

Papa Rellena

Peruanische Kartoffeltaschen mit einer goldbraun ausgebackenen Hülle aus gestampften Kartoffeln. Innen stecken…

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Grill & BBQ

Anticuchos

Anticuchos de corazón sind peruanische Grillspieße aus Rinderherz mit Ají Panca, Essig und Kreuzkümmel. Kartoffeln…

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Peru in deiner Küche

Was du hier
entdecken kannst.

  • Ají Panca kennenlernen
  • Kartoffelteig formen
  • Heißes Öl kontrollieren

Kochen darf sich gut anfühlen

In Ruhe kochen.
In Ruhe genießen.

Für Lomo Saltado ist eine gut vorbereitete Arbeitsfläche besonders hilfreich: Gemüse, Fleisch und Sauce stehen bereit, bevor die Pfanne heiß wird. Für Picarones darfst du dagegen Zeit für den Hefeteig einplanen.

Im Rezept hält der Kochbegleiter Zutaten und Anleitung für dich bereit. Du entscheidest, wann es weitergeht.

Rezept & Kochbegleiter öffnen

Atmosphärenmotiv: KI-Illustration. KI-Rezeptbilder sind als Serviervorschlag gekennzeichnet.

Jetzt wird gekocht

Dein nächstes Lieblingsgericht?

Alle 4 zugeordneten Rezepte. Klassiker, moderne Interpretationen und Svens Varianten bleiben unter ihrem ursprünglichen Namen erhalten.

4 von 4 Rezepten

Ein bisschen Küchenwissen

Gute Zutaten.
Einfach verstanden.

Drei Hinweise für deinen Einstieg. Die konkreten Mengen, Garzeiten und Varianten findest du am jeweiligen Rezept.

Ají Panca kennenlernen

Die Chilipaste bringt ein eigenes Aroma mit. Ein anderes Chiliprodukt ersetzt sie geschmacklich nicht eins zu eins.

Kartoffelteig formen

Kartoffelsorte und Feuchtigkeit beeinflussen die Stabilität. Die Füllung abkühlen lassen und die Hülle sorgfältig schließen.

Heißes Öl kontrollieren

Beim Frittieren die Temperatur beobachten und den Topf nicht überfüllen. Wasser darf nicht ins heiße Öl gelangen.

Die Reise geht weiter

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