Marhaban.
Warmte, specerijen en een plaats aan tafel.

De Marokkaanse keuken biedt geurige soepen, fijn gekruide vullingen en gerechten waarin hartig en zoet samenkomen. Specerijen horen elkaar aan te vullen, niet alles te overheersen.

Je vindt Pastilla, Harira en een in de bestaande gegevens aan Marokko gekoppelde Shakshuka. Shakshuka heeft een bredere Noord-Afrikaanse band; een landenindeling betekent geen exclusieve oorsprong.

De collectie bevat klassieke verwijzingen en persoonlijke varianten. De oorsprongsaanduidingen volgen het bestaande kookboek; zij zijn geen bewering van een exclusieve oorsprong.