Sven Kocht.
Illustration générée par IA : Pérou – une ambiance accueillante autour de la table et en cuisine

Tour du monde culinaire · Pérou

Bienvenidos, Perú.
Quatre plats, plein de nouveaux plaisirs.

La cuisine péruvienne réunit différents ingrédients, paysages et influences. Bœuf saisi à la poêle, pommes de terre farcies, brochettes grillées et beignets en anneaux en montrent quatre facettes.

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Savourer sans publicitéAvec guide de cuissonRecettes en huit langues
Image d'ambiance · Illustration générée par IA
Découvrir tranquillementCuisiner ensembleSavourer étape par étape

Plus qu'une recette

Pérou.
Une bonne raison
de manger ensemble.

La cuisine péruvienne réunit différents ingrédients, paysages et influences. Bœuf saisi à la poêle, pommes de terre farcies, brochettes grillées et beignets en anneaux en montrent quatre facettes.

Lomo Saltado, Papa Rellena, Anticuchos et Picarones t'attendent ici. De l'influence sino-péruvienne chifa à l'ají panca, chaque recette explique les particularités utiles à sa préparation.

La collection associe des références classiques à des variantes personnelles. Les indications d'origine suivent le livre de cuisine existant, sans revendiquer une origine exclusive.

Un premier coup d'œil dans la cuisine

De quoi as-tu envie aujourd'hui ?

4 plats t’attendent. Tes premières découvertes commencent ici.

Plats principaux

Lomo Saltado

Le Lomo Saltado associe les ingrédients péruviens à la cuisine sino-péruvienne chifa : bœuf, oignons rouges et tomates…

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Cuisine de rue

Papa Rellena

Des croquettes péruviennes dont l'enveloppe de pommes de terre écrasées est frite jusqu'à être dorée. Elles…

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Grill et barbecue

Anticuchos

Les anticuchos de corazón sont des brochettes péruviennes de cœur de bœuf à l'ají panca, au vinaigre et au cumin…

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Pérou dans ta cuisine

Ce que tu peux
découvrir ici.

  • Découvrir l'ají panca
  • Former la pâte de pommes de terre
  • Maîtriser l'huile chaude

Le plaisir de cuisiner

Cuisiner tranquillement.
Savourer tranquillement.

Pour le Lomo Saltado, organise bien ton plan de travail : légumes, viande et sauce doivent être prêts avant de chauffer la poêle. Pour les Picarones, prévois le temps nécessaire à la pâte levée.

Dans la recette, le guide de cuisson garde les ingrédients et les instructions à ta disposition. Tu décides quand passer à la suite.

Ouvrir la recette et le guide de cuisson

Image d'ambiance : illustration générée par IA. Les images de recettes générées par IA sont signalées comme suggestions de présentation.

C'est le moment de cuisiner.

Ton prochain plat préféré ?

Recettes de cette sélection : 4. Classiques, interprétations modernes et variantes de Sven conservent leurs noms d’origine.

Recettes : 4 sur 4

Un peu de savoir-faire culinaire

De bons ingrédients.
Faciles à comprendre.

Trois conseils pour commencer. Les quantités précises, les temps de cuisson et les variantes figurent dans chaque recette.

Découvrir l'ají panca

Cette pâte de piment a son propre arôme. Un autre produit au piment ne la remplace pas à l'identique.

Former la pâte de pommes de terre

La variété et l'humidité des pommes de terre influencent la tenue. Laisse refroidir la farce et ferme soigneusement l'enveloppe.

Maîtriser l'huile chaude

Surveille la température de friture et ne surcharge pas la casserole. Aucune eau ne doit entrer dans l'huile chaude.

Le voyage continue

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