Sven Kocht.
Grill & BBQ / plats de viande
Poêlée de fajitas fumées au barbecue
La poêle à fajita fumée au barbecue apporte de fortes saveurs torréfiées, de la fumée et beaucoup d'épices à un plat…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Tour du monde culinaire · Région ou thème
Mexique et Amérique latine.
Couleurs, chaleur et nouveaux plats préférés
Mexique, Chili et Pérou ont chacun leurs traditions culinaires. Tu peux découvrir leurs recettes ensemble ou plonger directement dans un pays. Les variantes modernes et mixtes restent signalées.
Découvrir les 19 recettes →À chaque pays sa cuisine
Découvrir les pays
Cette page réunit une région ou un thème. Les origines larges ou mixtes restent indiquées dans les recettes ; aucun pays n'est attribué au hasard.
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Recettes de cette sélection : 19. Classiques, interprétations modernes et variantes de Sven conservent leurs noms d’origine.
Recettes : 19 sur 19
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Cuisine rapide
Poches de viande hachée de tortilla croustillante
Pas un burrito doucement roulé, mais des poches de tortilla pliées qui deviennent croustillantes dans la poêle ou la…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Plats à poêle
Chili con carné
Bœuf haché copieux avec haricots, maïs et tomates – un classique tex-mex qui réchauffe et se conserve bien.
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Plats de viande
Tacos aux carnitas
Porc braisé lentement, croustillant à la poêle et servi dans des tortillas chaudes – une authentique cuisine de rue…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Plats de volaille
Tacos tinga au poulet
Poulet tendre dans une sauce tomate chipotle épicée – cuisine de rue mexicaine populaire, rapide à préparer et pleine…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Plats au four
Enchiladas rouges
Tortillas roulées au poulet, cuites dans une sauce tomate rouge et du fromage – un classique du four mexicain pour…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Cuisine rapide en semaine
Quesadillas au poulet
Tortillas fourrées au poulet et au fromage, frites dorées dans une poêle – rapides, copieuses et parfaites pour les…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Bols
Bol à burritos
Tout dans un seul bol : riz, poulet, haricots, maïs et avocat – la tendance tex-mex populaire à préparer soi-même.
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Accompagnements
Pico de gallo
Salsa mexicaine fraîche de tomates, d'oignons, de citron vert et de coriandre – la trempette et l'accompagnement…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Grillades et barbecues
Elote – Maïs grillé mexicain
Épis de maïs grillé avec mayonnaise, fromage et piment – cuisine de rue mexicaine populaire qui ravit à n'importe quel…
Origine indiquée dans la recette : Mexique
Plats principaux / Cuisine de rue
Chorrillana
La Chorrillana est un grand plat chilien à partager, particulièrement associé à Valparaíso : des frites…
Origine indiquée dans la recette : Chili
Cuisine de rue / Sandwichs
Completo Italiano
Ce hot-dog chilien reprend les couleurs du drapeau italien : avocat vert, tomate rouge et mayonnaise blanche. Italiano…
Origine indiquée dans la recette : Chili
Soupes et ragoûts / Cuisine rurale traditionnelle
Porotos con Mazamorra
Un ragoût d'été chilien onctueux aux haricots, à la courge, au basilic et au maïs. Pour la mazamorra, une grande…
Origine indiquée dans la recette : Chili
Cuisine de rue / Pâtisserie salée
Empanadas de Pino
Des chaussons chiliens cuits au four et garnis de pino, une farce juteuse au bœuf et aux oignons. Chaque chausson…
Origine indiquée dans la recette : Chili
Boissons / Spécialités traditionnelles
Mote con Huesillos
Un classique d'été chilien sans alcool, entre boisson et dessert : du blé mote décortiqué et cuit, avec des pêches…
Origine indiquée dans la recette : Chili
Plats principaux / Plats à la poêle
Lomo Saltado
Le Lomo Saltado associe les ingrédients péruviens à la cuisine sino-péruvienne chifa : bœuf, oignons rouges et tomates…
Origine indiquée dans la recette : Pérou
Cuisine de rue / Plats de pommes de terre
Papa Rellena
Des croquettes péruviennes dont l'enveloppe de pommes de terre écrasées est frite jusqu'à être dorée. Elles…
Origine indiquée dans la recette : Pérou
Grill et barbecue / Brochettes traditionnelles
Anticuchos
Les anticuchos de corazón sont des brochettes péruviennes de cœur de bœuf à l'ají panca, au vinaigre et au cumin…
Origine indiquée dans la recette : Pérou
Desserts / Douceurs de rue
Picarones
Des anneaux péruviens frits en pâte levée à la courge et à la patate douce, servis avec un sirop foncé aux épices et à…
Origine indiquée dans la recette : Pérou